Mercredi 26 Octobre

Balade viticole, le vin clé en main

Cours complet

Balade viticole, le vin clé en main

Le vin clé en main


Savoir lire une étiquette, des AOP , des IGP, ce que nous disent les cépages.

La vigne son environnement, comprendre le vigneron qui accompagne sa vigne chaque jour, respecte son sol nourricier. Le vin redonne à la dégustation ce que la vigne à capté.

Préparation à la dégustation

Les clés de la dégustation, les indices laissés par le vin:

- Le visuel

- L'olfactif

- Le gustatif

Qu'est-ce donc le tanin?

L'acidité? La minéralité? La persistance du vin?

Les accords mets et vins, la température de service à faire et ne pas faire.

L'évolution des vins, le bouchon, ... Toutes les informations pour déchiffrer, et savoir gouter un vin.


 

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