Balade Viticole. 7 thèmes au choix 3 heures de cours

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Balade viticole au choix 7 thèmes

(3 heures de cours)

Des mises en bouche accompagneront votre dégustation.

7 Programmes Thématiques 2021/2022 :

1er thème: Bordeaux, ses grands crus, rive gauche, rive droite.

Merveilles des deux rives, le libournais et ses appellations, Médoc et Haut-Médoc, Graves et Pessac-léognan, cette thématique nous livre des cuvées magnifiques.

2ème thème: Les Grands vins de Bourgogne, ses climats, ses coteaux. 

Merveilles des côtes de Nuits et de Beaune, laissez-vous embarquer dans l'histoire de ces parcelles à travers des cuvées haute couture.

3ème thème: La Vallée du Rhône, méridionale, septentrionale, la Syrah, la grenache, le Mourvèdre dans expression d'un terroir. Découvrez aussi les AOC/AOP et leurs cépages blancs viognier, roussanne, Marsanne. Trois heures de plaisir pur....  

4ème thème: Nos Appellations méconnues, nos cépages inconnus de France et d'ailleurs.

Vous connaissez les cépages connus tel que le Chardonnay, le Merlot, le Sauvignon, mais connaissez vous les petits cépages dont personne ne parle qui sont pourtant dans de grande bouteille ? Des découvertes et des raretés, pour combler les amateurs éclairés comme les néophytes.

5ème thème: Sud Est, Sud Ouest: le soleil dans le verre.

Des cuvées plus surprenantes les unes que les autres. C'est le fruit d'un travail de longue haleine des maîtres vignerons pour redorer le blason d'une région autrefois méprisée.

6ème thème: Balade viticole les vrais accords fromages vin Blancs

Attention  que des vins Blancs !

14 fromages, 12 vins et bon pain 

(cuisson au feu de bois au levain naturel) 

Le vin, à pour inévitable compagnon, le fromage. Pourtant, celui-ci lui en fait voir de toutes les couleurs...turbulent, et parfois insaisissable, le vin sait l'assagir à condition de bien le choisir...

Le vin rouge n'a pas sa place avec le fromage, notamment par la faute de ses tanins. Ceux-ci se heurtent au gras du fromage, à sa croûte, et ses ferments lactiques. Résultat: tanins rendus secs, persistance ferreuse de mauvais goût. Il va falloir changer les mauvaises habitudes et revenir au vin blanc.

Etes-vous prêts à bousculer les idées reçues ?

7ème thème:Le vin clé en main

Savoir lire une étiquette, des AOP , des IGP, ce que nous disent les cépages.

La vigne son environnement, comprendre le vigneron qui accompagne sa vigne chaque jour, respecte son sol nourricier. Le vin redonne à la dégustation ce que la vigne à capté.

Préparation à la dégustation

Les clés de la dégustation, les indices laissés par le vin:

- Le visuel

- L'olfactif

- Le gustatif

Qu'est-ce donc le tanin?

L'acidité? La minéralité? La persistance du vin?

Les accords mets et vins, la température de service à faire et ne pas faire.

L'évolution des vins, le bouchon, ... Toutes les informations pour déchiffrer, et savoir gouter un vin.

 Livraison au quotidien chez vous en 48/72 heures, retrait possible sur place voir horaire ouverture 1er page, coffret cadeau porte document a offrir avec intitulé du cours son bon d'échange, code réservation validité 12 mois, réservation en ligne.

            Dans notre charte de service, aucun vin n'est commercialisé pendant nos cours.